Agnes: 불과 연기로 쓴 브리즈번의 명작
브리즈번 포티튜드 밸리의 한 골목, 간판도 없는 낡은 벽돌 건물 안으로 들어가면 장작 타는 냄새와 뜨거운 열기가 온몸을 감쌉니다. Agnes는 현대 문명의 편리함인 '가스'와 '전기'를 버리고, 오직 장작불 하나로 호주 최고의 레스토랑 자리에 오른 곳입니다. 원시적인 조리법을 현대적인 파인 다이닝으로 풀어내서 매년 호주 최고의 레스토랑 리스트 상단에 이름을 올리고 있습니다.
- 원시적인 다이닝: 주방 중앙의 거대한 화로가 심장 역할을 합니다. 요리사들이 불꽃 사이로 거대한 고기 덩어리를 다루는 모습은 마치 하나의 공연을 보는 듯한 착각을 불러일으킵니다.
- 압도적인 스모키함: 샐러드부터 스테이크, 심지어 아이스크림이나 칵테일에 들어가는 재료까지 불과 연기의 손길을 거칩니다. 익숙한 식재료에서 생경하고 깊은 감칠맛을 끌어내는 것이 이곳의 기술입니다.
- 세련된 거칠음: 붉은 벽돌과 금속, 가죽이 어우러진 인테리어는 투박하면서도 고급스럽습니다. 특별한 기념일에 가장 어울리는 어둡고 섹시한 분위기를 자랑합니다.
- Smoked Butter: 식전 빵과 함께 나오는 이 버터는 Agnes의 명함을 내미는 첫 문장과 같습니다.
- The Terrace: 식사 예약이 힘들다면 루프탑 테라스로 가보세요. 시티 야경을 보며 불향 입힌 가벼운 안주와 칵테일을 즐길 수 있습니다.
- Agnes Bakery: 식당에서 몇 블록 떨어진 곳에 있는 베이커리입니다. 장작 오븐에서 갓 구워낸 빵들은 이 동네 최고의 아침 식사로 꼽힙니다.
